Варенье из сосновых шишек при простуде

Варенье из сосновых шишек при простуде

Однако, при склонности к аллергическим реакциям, беременным и людям почтенного возраста (от 60 и выше) к такому целебному средству следует относиться с осторожностью и не злоупотреблять им. Существует несколько способов приготовления варенья из сосновых шишек. Все они довольно просты как для профессионала, так и начинающего повара.

Базой для любого из этих рецептов варенья являются сосновые шишки, сахар и вода, но пропорции и сам процесс приготовления значительно отличаются.

Варенье из шишек сосны лучше готовить в мае-июне. Оно очень вкусное зимой с чаем, а летом — просто с водой. Такое варенье рекомендуют чаще кушать при заболеваниях дыхательных путей.

Для приготовления варенья из шишек сосны нужно собрать самые молоденькие шишки сосны. Обычно они приходят в нужную зрелость уже в начале июня. На вид они должны быть еще зеленые (еще не одеревенелые), размером обычно идут с грецкий орех.

Первым делом, все шишки нужно внимательно перебрать, потом хорошенько промыть в холодной воде. Потом положить в сосуд для варки варенья из шишек сосны и полностью залить водой так, чтобы вода закрывала шишки не больше, чем на пару сантиметров. Потом поставить на средний огонь и кипятить 30 минут при плотно закрытой крышке.

После этого всего нужно поставить ёмкость с шишками в холодное место в доме на 12 часов.

После 12 часов нужно жидкость отделить от шишек (процедить). Шишки просто отставить в сторону, а в полученный отвар (он приобретает насыщенный зелёный цвет и превосходный хвойный аромат) добавить в пропорции сахар из расчета на 1 литр отвара — 1 кг сахара.

Такой сироп стоить варить на маленьком огне, снимая постоянно пенку, пока консистенция не будет похожа на стандартное варенье (не должно течь). К моменту готовности варенье из шишек сосны должно стать насыщенно тёмно-малинового цвета.

В уже полностью готовое варенье из шишек сосны можно добавить пару шишек (из тех, что вы раньше вынули из отвара) и кипятить потом варенье из шишек сосны ещё 5 минут, а потом уже разлить готовое варенье по стерилизованным стеклянным баночкам и закрыть. Количество шишек зависит тут уже полностью от вашего вкуса.

Как хранить варенье из шишек сосны?

Если говорить о хранении, то варенье из шишек сосны нужно хранить только в холодильнике, в банках, при чем, закрытых полиэтиленовыми крышками (в таком случаи сначала остудить варенье, а потом закрыть). Особенность данного варенья в том, что у него очень много целебных свойств. Например, особенно полезна смола розового цвета, которая видна на самом разломе сваренных шишек.

Варенье из шишек сосны рекомендуют кушать с чаем для лечения и профилактики простудных заболеваний и ангины, для лечения кашля и бронхита у маленьких детей.

Рецепт варенья из сосновых шишек №1

Сосновые шишки промыть и залить холодной водой. Довести до кипения, после чего держать на огне 15-20 минут. Тем временем приготовить сироп в соотношении 1 кг. сахара на 2 стакана воды. После того, как шишки станут мягкими, вынуть их и переложить в этот сироп. Кипятить еще около 20 минут. Шишки для такого варенья лучше выбирать маленького размера, приблизительно с лесной орех, тогда они еще имеют нежную консистенцию, легко прокалываются или режутся.

Рецепт варенья из сосновых шишек №2

Приготовить сироп из 1 кг. сахарного песка и 1,5 ст. воды. Шишки (1 кг.) разрезать на несколько частей и залить горячим сиропом. Оставить пропитываться на 3,5 — 4 часа. Затем варенье прогреть где-то до 80°С, но не допуская кипения. Снять с огня, охладить и повторить процесс снова. В третий раз уже можно позволить вскипеть, и поддерживать такое состояние минут 40. По окончанию данного времени, варенье можно закрыть в банки и употреблять по мере необходимости.

Рецепт варенья из сосновых шишек №3

Как и в предыдущем рецепте, шишки нужно разрезать на кусочки (это способствует более быстрой их пропитке). Затем обвалять в сахаре и уложить в банки слоями, причем толщина каждого слоя должна составлять приблизительно 2 см. Каждый такой шар шишек пересыпать сахаром. Самым верхним всегда должен быть слой из сахара.

Банки накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Периодически нужно их встряхивать. Сахар тает, растворяется, образовывается сироп, которым пропитываются шишки. Когда кристаллы сахара полностью исчезнут, варенье считается готовым. Его нужно хранить в прохладном, темном месте в банках, плотно закрытых крышками. Вкус такого десерта немножко терпкий, с легким ароматом сосны.

Сосновое варенье из молодых шишек

Возьмите молодые сосновые шишки до трех сантиметров длиной. Тщательно промойте их и, пересыпав сахаром, оставьте настаиваться на сутки для появления сока. Затем поместите плоды в кипящий сироп из сахара и варите в три приема до готовности с интервалами для остывания. Готовое варенье можно процедить, а можно закатывать сразу с шишками.

Еще один интересный вид варенья из сосновых молодых шишек готовится так.

Плоды залить на 1.5 см водой и прокипятить 20 минут. Настоять массу в течение 24 часов, а после процедить. Шишки можно выбросить, а жидкость варить с сахаром не менее часа. Готовое варенье имеет консистенцию меда и обладает тонким необычным вкусом с чудесным хвойным ароматом.

При приготовлении варенья из сосновых шишек важно:

— Для помешивания использовать не металлическую, а деревянную ложку.

— Шишки для варенья собирать в начале июня или конце мая. Именно в это время они еще нежные, зеленые, не огрубевшие, легко разрезаются ножом. Длина наиболее подходящих экземпляров достигает от 1 до 4 см. Искать такие шишки нужно подальше от транспортных путей, заводов и подобных предприятий.

— Для приготовления варенья лучше всего использовать эмалированную емкость.

«Мед» из сосновых шишек

Нужно перебрать все шишки, аккуратно при этом удалить мусор, и всю хвою, потом хорошенько промыть шишки обычной чистой водой. Далее нужно засыпать уже заранее подготовленные шишки в любого объёма эмалированную посуду и залить это все холодной водой так, чтобы она покрыла шишки всего лишь на 1-1,5 см, не больше.

После прокипятить эти шишки в течение где-то 20 минут в полностью закрытой кастрюле и после этого настаивать в прохладном месте в срок суток. Настой должен получится, насыщенного зелёного цвета, его нужно будет обязательно слить, а шишки выбросить на сухое полотенце.

Дальше нужно сварить сироп с сахаром для сладости варенья из сосновых шишек, для этого на 1 л сиропа берем 1 кг сахара. Варить нужно не менее 1,5 часов. Для варки в таком случае нужно использовать только эмалированную посуду. Уже в готовом виде варенье из сосновых шишек должен быть малинового цвета и иметь очень тонкий, можно сказать изысканный вкус. Разливать такое варенье из сосновых шишек нужно только в горячем виде и только в горячие банки.

Важное правило, что стерилизовать такое варенье из сосновых шишек не нужно. Дело в том, что при этом способе варки мед действительно лучше хранится очень долго даже в жарких условиях лета. Варенье из сосновых шишек можно хранить до двух лет.

Варенье из еловых шишек №1

Для варенья нужны молодые, зеленые, едва начавшие распускаться шишки. Такая стадия зрелости наблюдается в мае и в первые недели лета. Еловые шишки переберите, промойте, поместите в какую-нибудь емкость и залейте водой. Жидкость должна покрывать сырье минимум на 2 см. Емкость с шишками оставьте настаиваться в течение 50 минут, а после поместите на очень слабый огонь и варите приблизительно два часа. Затем дайте массе полностью остыть и процедите.

Шишки ели нам больше не понадобятся — их можно выкинуть. Полученный отвар смешайте с сахаром (его нужно столько же, сколько жидкости), тщательно размешайте и снова поставьте на очень медленный огонь. Варить варенье нужно около двух часов. Готовый продукт разлить по стерилизованным емкостям и закатать.

Варенье из еловых шишек №2

Переберите килограмм еловых шишек от веток, мусора, насекомых, помойте их и положите в емкость для варки. Добавьте три литра холодной воды и поставьте на очень слабый огонь. Варить эту массу нужно около четырех часов. Затем шишки отставить и выдержать не менее полусуток. По истечении этого срока смесь процедите через дуршлаг.

Шишки можно выкинуть, а полученный розоватый кисель опять поставьте на слабый огонь. Добавьте и тщательно размешайте один килограмм сахара. Варите варенье до появления густоты. Готовый продукт чем-то напоминает молодой мед с легким приятным хвойным ароматом.

Еловое варенье из молодых шишек

Для варенья Вам потребуются в равных пропорциях еловые шишки и сахарный песок. Еловые шишки собирать лучше всего пока они еще молодые, зеленые, едва раскрывшиеся — в мае и в первые недели лета. Собранное сырье нужно хорошо промыть от мусора и замочить на 24 часа в холодной воде.

Сварите сахарный сироп и положите в кипящую жидкость подготовленные молодые шишки. Убавьте огонь до минимума и варите плоды около двух часов, до тех пор, пока они не размягчатся. В процессе варки будет образовываться черная пенка — снимать ее не нужно. Готовое варенье разлейте в чистые емкости для хранения и закатайте крышками.

Интересная информация: еловое варенье готовят не только из шишек. Вкусное, питательное и полезное лакомство можно получить из почек, побегов, веточек и иголок.



Source: www.dal-eda.ru


Добавить комментарий